先日、「うちの台所」で手作り納豆の試食会を開催しました。
最近、雑穀米や玄米がブーム。我が家は10年ほどまえから発芽玄米のおこめを食べています。
知り合いのご主人の病気がきっかけで私の話をきき、発芽玄米をたべてみたいという話を以前からしていました。
そこで、今回、メーカーさんがみずから発芽玄米の機械を持参して使いかたの説明に我が家へ。
この、営業さんは、みずからもこの機械を使って発芽玄米以外にも
手作りの納豆などを作っているそうで
せっかくなので、手作り納豆も持参してくださいました。
玄米を機械にいれて、水に浸し水切りした後、新しい水をいれて発芽させます。
この機械はスチーム加温方式で発芽率を高めており、取り出し忘れがないように終了後にはブザーでお知らせしてくれます。しかも、マイコン制御で温度や時間を自動制御。だから
誰でもほっといても簡単にできるので私たちの関心は手作り納豆へ。
びんにいれて持ってきて下さった納豆です。見た目は普通の煮豆のようですが
こんなにねばりがあります。
豆は
この豆を煮豆にしたあと、機械にいれて納豆菌をいれ発酵させます。今回は市販の納豆から納豆菌を取り出して使いました。
出来上がりをさらに、冷蔵庫にいれて熟成させれば完成です。
できあがりはとてもやわらかくて甘みがあります。
豆のつぶそのものの存在がそのまま楽しめます。
さあ、みんなで試食です。
最初は醤油なしで頂けるほどまろやかでおいしかったです。
この機械は他にもヨーグルトや茶碗蒸しやおこわなどの蒸し料理も作ることができます。
食の安全が叫ばれているなか、自宅で手作りできるのもは手作りして過ごしたいものです。
発芽玄米は栄養バランスに優れて健康食品で、
玄米が発芽して酵素が活性化することによって「ガンマ、アミノ酪酸」=ギャバが白米の１０倍以上にもなる他、ビタミン、ミネラルも豊富で生活習慣病の予防にもなります。
新潟はお米がおいしいので市販の雑穀商品を購入しなくても手軽に発芽玄米を取りいれることで出来、さらに健康になれるような気がします。
エムケー精工株式会社製 １，８L用（３合～１升用） 1台２４，４６５円（税込）
ゆにっこさん
こんばんは
＞玄米が発芽して酵素が活性化することによって
＞「ガンマ、アミノ酪酸」=ギャバが白米の１０倍以上にもなる他、
＞ビタミン、ミネラルも豊富で生活習慣病の予防にもなります。
京丹後のおやじさんと同じですね。
私もその内 実践ですね♪
こんばんは
実践しましたね
発芽玄米のご飯はまだ食べた事が無いので
一回食べてみたいです。
私は、発芽玄米を食べて体質が変わりましたので
このことはよくわかります。
くまこうさん。
最初はたべづらいですが、慣れるとなかなかおいしいですよ。
こんばんは
＞我が家は10年ほどまえから発芽玄米のおこめを食べています。
早くからされていますね。
私は２００４年からです。（＾＾）
＞新潟はお米がおいしいので市販の雑穀商品を購入しなくても手軽に発芽玄米を取りいれることで出来、さらに健康になれるような気がします。
そうです、お米を丸ごと食べるだけで現在大勢の方が苦しんでおられる
生活習慣病は半減します。（＾＾）
京たんごのおやじさん、コメントありがとうございます。
京丹後のきれいな空気もきっと健康の源だと思います。
手作り納豆…いいですよね。
美味しそう！実は納豆大好きなんです。
特に下の子供が好きで、冷蔵庫に納豆は欠かせません。
＞豆のつぶそのものの存在がそのまま楽しめます＜
そうか～。あ～いいな～…。
こんばんは。
手作り納豆！！
いいですね～。
おいしそうです。
納豆好きにとっては、理想的です。
ゆにっこさん、こんばんは。
手作り納豆とはいいですね～！
毎朝納豆を欠かさない我が家のじいちゃんにはピッタリかも。
美味しく作らないと食べてもらえないかもしれません。
プレッシャーです…（笑）。
こんばんは
おっと凄い！
ほんまに納豆や！
うまい納豆をみなかみの旅館で食べてきましたぜ
おはようございます
自分でつくるほど、安心なことはないですもんね。
食の安全、これからのキーワードですね。
おはようございます
＞手作り納豆の試食会
美味しそうですね
そういえば昔、
小学生の授業で大豆から納豆を作った
記憶があります。
そのときは市販の納豆と茹でた大豆を
混ぜて作ったような…気がします
たぶん藁にも入れました
その納豆の美味しい記憶はあまり無いのですが
ネバネバができたというコトは良く覚えています。
もちっとさん。コメントありがとうございます。
お子さんと一緒に手作りすると楽しいし食育になりますよ。
うおぬま屋さん、いろいろな豆で作れるので
面白いですよ。
この機械はだれでも、入れておけばできるそうなんです。
普段料理をしないメーカーの営業さんが言ってました。
旅館の朝食。
おいしい納豆にご飯、たまりませ～ん！！
私の中では食の安全、今一番の関心ごとです。
小学校の授業ですか？
それは良い体験をしましたね。
にんじんジュースのクニです。
玄米は食べてますが、発芽玄米まで手が回って
ませんね！
発芽玄米か？
いいのことは知っているのです・・
検討！
我が家も玄米に挑戦してみます。